199. Frittata di Riso (Savoury Rice Pancake).
Omelettes and Other Egg Dishes
200. Uova ai Tartufi (Eggs with Truffles).
201. Uova al Pomidoro (Eggs and Tomatoes).
202. Uova ripiene (Canapes of Egg).
203. Uova alla Fiorentina (Eggs).
204. Uova in fili (Egg Canapes).
205. Frittata di funghi (Mushroom Omelette).
206. Frittata eon Pomidoro (Tomato Omelette).
207. Frittata con Asparagi (Asparagus Omelette).
208. Frittata eon erbe (Omelette with Herbs).
209. Frittata Montata (Omelette Souffle').
210. Frittata di Proseiutto (Ham Omelette).
Sweets and Cakes
211. Bodino off Semolina.
212. Crema rappresa (Coffee Cream).
213. Crema Montata alle Fragole (Strawberry Cream).
214. Croccante di Mandorle (Cream Nougat).
215. Crema tartara alla Caramella (Caramel Cream).
216. Cremona Cake.
217. Cake alla Tolentina.
218. Riso all'Imperatrice.
219. Amaretti leggier (Almond Cakes).
220. Cakes alla Livornese.
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